当前位置：贝库网>公司>公司员工培训计划

公司员工培训计划

时间：2024-12-30 08:32:01 公司我要投稿

公司员工培训计划（优秀）

　　时间就如同白驹过隙般的流逝，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！做好计划可是让你提高工作效率的方法喔！相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编为大家整理的公司员工培训计划，希望能够帮助到大家。

公司员工培训计划（优秀）

公司员工培训计划1

　　一、进店考核

　　凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。

　　考核主要项目(要求计分、评定)：

　　1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

　　2.你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?

　　3.你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?

　　4.你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?

　　5.你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?

　　6.你认为人与人相处最重要的是什么?

　　7.你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?

　　8.你知道我国有哪几个最著名的菜系?

　　9.你认为川菜的主要特点是什么?

　　10.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?

　　11.当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?

　　12.你认为对待顾客应该从哪几方面做起?

　　13.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?

　　14.当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?

　　15.你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么?

　　16.请你摆一张五人就餐台。

　　考核要求：①评定考核成绩;②依据弱项确定训练目标;③了解培养前途和使用岗位。

　　二、餐饮服务知识训练

　　l.熟记员工守则，背诵后考试;

　　2.熟记服务员职责，背诵后考试;

　　3.熟记大堂服务管理制度;

　　4.熟记员工考勤细则;

　　5.熟习掌握待客的一般程序;

　　6.熟习了解待客的准备工作;

　　7.熟习了解宴会的接待规格;

　　8.熟习了解川菜的基本常识;

　　9.熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点;

　　10.熟习掌握顾客的消费心理。

　　培训要求:(1)先学习熟记，后考试;(2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试;(3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授;(4)考核要记分。

　　三、语言行为举止训练

　　1.学习熟记待客的文明用语;

　　2.学习询问顾客的方式;

　　3.学习自我介绍的方式;

　　4.学习介绍和推荐本酒店的方式;

　　5.学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;

　　6.学讲普通话和掌握语言艺术;

　　7.学习酒店接听电话的方式;

　　8.学习美容、穿着知识;

　　9.学习面部表情和表情方式;

　　10.学习站立、行走、注视的.方式;

　　ll.学会一般场合的唱歌、跳舞;

　　12.学会与顾客、同事进行思想交流。

　　培训要求:(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全，但要熟习要点。

　　四，服务技能训练

　　1.怎样迎接客人?

　　2.怎样引导客人就位?

　　3.怎样为客人沏茶?

　　4.怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单;

　　5.怎样传菜、上菜?

　　6.怎样为客人酌酒水，7.怎样摆台、折花、布置就餐环境？

　　8.怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面?

　　9.怎样为客人分菜?

　　10.怎样为客人撤菜、换菜?

　　11.怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?

　　12.怎样撤台?

　　13.怎样结帐?

　　14.怎样为客人开机点歌?

　　15.怎样欢送客人?

　　培训要求:(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)按照讲解要点演习。

　　五、经营公关训练

　　1.怎样巧妙地将自己介绍给客人?

　　2.怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?

　　3.怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水？

　　4.怎样通过同周围其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处?

　　5.怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置?

　　6.怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?

　　7.怎样为顾客订餐并确定消费标准？

　　8.怎样在就餐后同顾客继续保持联系,密切同顾客的关系?

　　9.怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?

　　10.怎样对待顾客的不正当要求?

　　培训要求:同第四部分。

　　六、卫生防疫、消防安全知识

　　1.学会怎样保持个人卫生，养成良好的卫生习惯;

　　2.学会掌握食品卫生要求及制度;

　　3.学会餐具卫生保养知识和方法;

　　4.学会就餐环境的清理保养知识;

　　5.学会安全用电知识及故障处理方法;

　　6.学会安全用火、防火知识及处理办法;

　　7.学会外出安全防护知识;

　　8.学会同社会各种人员打交道的安全知识。

　　七、服务案例分析和操作训练

　　1.写错了菜单或送错了菜怎么办?

　　2.客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办？

　　3.客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办?

　　4.不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？

　　5.客人对饭菜质量不满意时怎么办?

　　6.客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办?

　　7.客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办？

　　8.客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办？

　　9客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办?

　　10.客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?

　　11.客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家具该怎么办?

　　12.客人对酒店服务人员有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?

　　13.客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办?

　　14.客人消费时间过长并已经超过下班时间,甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?

　　15.客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办?

　　16.客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?

　　17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办?

　　18.客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办?

　　19.客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办?

　　20.客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办?

公司员工培训计划2

　　一、总则:

　　为适应公司不断拓展需要,合理调配经营决策、科学管理决策、民主决策、人力资源决策,借鉴ISO 9000品质体系要求、按照经济规律及公司经营管理的特点、运用现代科学管理的技术和手段,根据本公司的实际情况,特制定本培训计划。

　　被列入培训对象的员工应忠于职守,遵守本公司一切合理的规章制度,在计划培训实施期中努力学习,按质按量按培训要求达到最终目的。

　　二、培训目标:

　　本计划最终目的是通过对本计划的实施,达到公司人事管理上等级、员工技术考评与薪资直接挂钩。以高层次、高效益、高产量为目标,以国内的市场为导向,以公司业务为中心,优化经济结构、技术结构、人才结构的外向型新格局。

　　结合本公司经营性质特点及案场现场操作的实际情况,开展多层次、多渠道、多形式的培训,以达到本公司各部门的各种专门人才的'配置,构成序列结构、[[操作层(初级)、管理层(中级)、经营层(高级)人才的分工,构成人才的层次结构,造就一支在经济活动中懂技术、会管理、善经营、有技能的多层次、多要素构成的网络系统。

　　三、培训要求:

　　所有在册学员要有高尚的敬业精神和思想品德、有强烈的责任心和求知欲、改变观点、调整心态,适应市场经济的灵活性、创造性。培训期间,深入教育内容、独立思考、综合分析,用良好感知切实掌握一门技术、多面突破真才实学本领。

　　从整体效益出发,按照公司对岗位的具体要求,达到各自对本岗位有一个明确的职责、任务和工作要求的认同。每个在册学员都必须努力掌握本岗位的专业知识(应知应会),提高基本技能,出色完成岗位职责。

　　四、培训对象:

　　公司所有在册员工(包括临时合同)。

　　五、培训时间:

　　另订(详见培训协议通知书)。

　　六、教材:

　　1、按照不同工作岗位应知应会及技术要求、分类由管理部制订(共识部门作规范教育课程)。

　　2、业务员规范上岗要求及课程由管理部与业务培训共商制订。

　　七、培训形式:

　　1、半脱产方式,学员将占用相当业余时间。